Japon Sütlü Ekmeği – Shokupan nasıl yapılır?
Tangzhong Hamuru İçin Malzemeler
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı su
- 3 yemek kaşığı süt
Ana Hamur Malzemeleri
- 3 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 paket kuru maya
- 1 çay kaşığı tuz
- ½ su bardağı ılık süt
- 1 tane yumurta
- 50 g oda sıcaklığında tereyağ
Yapım süresi
- Hazırlama süresi: 60 dk.
- Pişirme süresi: 35 dk.
- Porsiyon: x
Tarifi
- Unu, sütü ve suyu tavaya alın. koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin. Karışımı soğumaya bırakın.
- Sütü, şekeri ve mayayı yoğurma kabına alıp, karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için 5 dk bekletin.
- Önceden hazırladığım hamuru, yumurtayı, tuzu ve unu ekleyip, yoğurun.
- En son tereyağını ekleyip, 10 dk yoğurup, mayalandırın.
- Hamuru 3 bezeye bölün.
- Her bezeyi uzunlamasına açın.
- Hamurun bir kenarını ortaya kadar katlatıyın. Diğer kenarını da onun üzerine kapatın.
- Hamurun üzerinden tekrar merdane ile geçip, rulo yapın.
- Baton kek kalıbına 3 ruloyu da koyup, 20 dk mayalandırın.
- 1 tane yumurta sarısına biraz süt ekleyip, karıştırın. Ekmeğin üzerine sürün.
- Önceden ısıtılmış fırında, alt-üst ayarda, 170 derecede, 35 dk pişirin.
